узелок на память от snezhkin: "... Вот что я сам нагуглил про название традиционного русского блюда "Няня" По всей Европе распространено блюдо, в котором молотое/рубленое мясо смешивается со сравнительно большим количеством различных "немясных" добавок и специй, после чего полученная смесь формируется в виде "большой котлеты" на противне или помещается в форму и - запекается. Один из немецких вариантов блюда имеет чудное название "Falscher Hase" и хорошо известен в России под названием-калькой "Фальшивый заяц". В названиях аналогичных блюд других европейских стран выделяются две "системные" группы. В одной - преимущественно на юге - названия буквально соответствуют широко распространенному русскому названию блюда - "Мясной рулет". Названия же другой группы характерны - в основном - для севера, вот некоторые из них (с запада на восток): "Pastel de carne", "Meatloaf", "Pain de viande", "Vleesbrood", "Farsbrød", "Bекница од меса", "Köttfärslimpa". Очевидно, что эти названия сходным образом соответствуют другому русскому варианту названия - "Мясной хлеб". [Последнее, как известно, относится отнюдь не только к "литьевому" варианту советской "экструзионной" колбасы "Чайная вареная".] Какое отношение это всё имеет к названию "Няня"? Возможно, что самое прямое: на языке коми "няня" означает хлебный, а "нянь" - хлеб. Ладно Николай Васильевич, он угро-финских языков не ведал, но Вильям Васильевич, он-то был специалистом по Финляндии... Примечательно, что места, где жили и живут народы Коми, характеризуются и широким разведением романовских овец, и традиционно ненулевым производством/потреблением гречки. Вот только до Киевской Руси от Коми далеко. Отсюда вопрос: "А был ли мальчик?" Откуда идет утверждение, что няню потребляли в Киевской Руси, как в Сумах жареные семечки и пиво Оболонь? ..." http://dejur.livejournal.com/123400.html
Пиккпойс, «длинный мальчик»
Pikkpoiss, pieczeń rzymska
Приготовление
- Булочку раскрошить, залить смесью молока и взбитого венчиком 1 яйца (пару ложек яичной смеси сохранить). Яйца сварить до полуготовности (4 минуты после закипания воды), очистить, отрезать острые кончики.
- Мясо смолоть в фарш, смешать с замоченной булочкой, посолить, поперчить, 1/2 фарша выложить прямоугольником в смазанную маслом форму.
- Поверх фарша вдоль выложить яйца, состыковав их обрезанными концами, накрыть остальным фаршем, придать всему форму батона. Смазать отложенной яичной смесью, выпекать в духовке в течение 1 часа при температуре 180°C.
- Нарезать поперёк, подавать.