Tatka · 12 Июл 2013
Да, пюре и без красного.
Мелидзаносалата
Μελιτζανοσαλάτα, Melitzanosalata
Приготовление
- Баклажаны наколоть вилкой, запечь в духовке вместе с перцами в течение часа при температуре 200°C. Баклажан разрезать вдоль, ложкой соскрести волокна, отделив от плодоножки.
- Перец сложить в миску, дать постоять под крышкой 15 минут, очистить, нарезать средним кубиком. В блендере пюрировать всё, кроме сладкого перца и зелени.
- Посолить, добавить мелко рубленную зелень и сладкий перец, перемешать, дать постоять в холодильнике минимум 1 час. Подавать со свежим хлебом, украсив оливками и сбрызнув оливковым маслом.