Поиск рецептов

Стифадо из кролика

Name: Стифадо из кролика
Yield: 2–4 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: 1 передняя лапка и 1 задняя нога; 1 ст. очищенных и нарезанных помидоров; 1 луковица; горсть жемчужных луковиц; 3 зубчика чеснока; 1 ст. красного сухого вина; 2–3 ст. л. оливкового масла; 1 палочка корицы; 1 лавровый лист; щепотка орегано; 4 гвоздички; 1 ч. л. сахара; соль, чёрный перец

Λαγός Στιφάδο, Stifado

Греческая кухня2–4 порции13 продуктов3 комментария

Приготовление

Разрезать кролика по суставам на куски, затем крупные куски разрезать пополам. В оливковом масле на сильном огне обжарить куски кролика со всех сторон до румяной корочки, всыпать и обжарить до мягкости мелко рубленный лук.
Всыпать специи и пряности, перемешать, через минуту добавить нарезанные помидоры, через 5 минут влить вино, довести до кипения, готовить под крышкой 1 час на малом огне. Затем добавить жемчужный лук, готовить еще 15-20 минут.
Подавать со свежим пшеничным хлебом.