Latkes, לאטקעס
Латкес делаеются из мацы, а это как правильно отметили дранники! Латкес: Ломаем мацу на кусочки ориентировочно с ноготь на большом пальце, заливаем кипятком так что-б намокло и впиталось но воды не было. На пачку стакана 4 где-то. Добавляем 4 яйца соль и черный молотый перец и жарим на дсотаточно сильном огне. Наша домашняя вариация, не заправлять специями и подавать с мёдом.
Предыдущему оратору - у меня, конечно, евреи не в каждом поколении, а через, но то, что Вы описали, это Бабка из мацы или мацебрай, но никак не латкес, зуб даю )))
Да, если убрать зиру, то будут обычные, белорусские драники. :-) Израиль опять молодец.
Да много культур "в повторении".... это лишь подтверждает правильность выбора продуктов и вкуса....
Ну, мы, хохлы , Такое тоже любим ))) И называем "дыруны" !!! а если еще протушить с мяском .... ММММ !! Здоровский сайт!!! Спасибо!!
Ням-ням. Андрей, Вы отлично готовите )
Т.к. блюдо в разделе ИЗРАИЛЬ, то если жарить на гусинном жире, то со сметаной их есть будет не правильно. т.к. не кошерно:)
а если на растительном, то сметану можно?
если на растительном, то сметану можно:) По правилам кашрута нельзя смешивать мясные продукты, в том числе и птицу и рыбу и их производные , жир в том числе, с молочными.
у латкес, они обычно готовятся на Ханнуку, есть и маленькие хитрости. картофель брать крахмалистых сортов. масло раскалить до 175 гр., отжать тёртый картофель очень тщательно. не складывать одну на другую леткес. чтоб были хрустящие. добавлять в них можно практически всё- от вкуса зависит. если до подачи есть время- в духовку на 95 гр.
Израиль, Украина.. ) А мы в Беларуси называем это ленивыми драниками :-) Драники вроде как на более мелкую тёрку трутся, в кашицу, ну а когда лениво, то можно и большую взять :-) Ну и без зиры, конечно, у нас :-)