Пита

Приготовление

1. В дрожжи с сахаром влить 250-300 г тёплой воды, дать им полностью раствориться. В просеянную муку с солью влить воду с дрожжами, масло, вымесить тесто до гладкости руками или в миксере на средней скорости.
2. Переложить в миску, накрыть плёнкой, дать подняться в 2 раза за 1½-2 часа.
3. Тесто обмять складыванием с вытягиванием 3-4 раза, отщипнуть кусочки по 50 г или размером с куриное яйцо, раскатать диаметром 15-20 см до толщины 5-8 мм, дать расстояться 30-40 минут.
4. Выпекать в духовке при максимальной температуре на заранее прогретом поду. Вынуть, накрыть полотенцем или убрать в пакет на 10 минут, чтобы стали мягкими.