Тажин с бараньими рёбрышками и тыквой
Приготовление
- Обжарить в тажине мелко рубленный имбирь, чеснок и перчик, добавить рёбра (предварительно подмаринованные на 1 час с луком и острым перцем), слегка обжарить, добавить лук (полукольцами), готовить под крышкой 30 минут.
- Добавить морковь и тыкву (кусочками), посолить, готовить ещё 30 минут. Тем временем заварить кускус 1,5 ст. кипятка, дать постоять под крышкой 10 минут, добавить масло, взбить вилкой. К мясу добавить мелко рубленную петрушку, перемешать.
- Подавать, выкладывая баранину с овощами поверх кускуса.