Цесарка в хлебной корке

Приготовление

1. Цесарку посолить, поперчить, натереть оливковым маслом, отложить. В муку влить 1 ст. воды, посолить, замесить крутое тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. В тушку цесарки вложить нарезанный ломтиками чеснок и пряные травы. Тесто раскатать до толщины 5–7 мм, завернуть в него птицу, переложить в форму для запекания или на противень швом вниз. Запекать в духовке при 200 °C в течение 1 часа.
3. Вынуть из духовки, дать «отдохнуть» 10 минут. Разбить корку, разделить птицу на порции. Подавать с запеченным в сливках и молоке картофелем.