Суп из зелени

Potage de poisson aux herbes

Французская кухня3 порции10 продуктов3 комментария
Суп из зелени — готовое блюдо

Приготовление

  1. Щавель помыть, удалить стебли (сложить вдоль пополам, вырезать стебель). Нарезать всю зелень, добавить в кипящий бульон, бланшировать на малом огне за 5 минут, пюрировать блендером.
  2. Влить половник бульона, помешивая, в миску с желтками, влить сливки. Тонкой струйкой, помешивая, влить всё в кастрюлю, посолить, поперчить, довести почти до кипения, убрать с огня. Подавать с гренками, выложив в тарелки и сбрызнув маслом.

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора

Андрей · автор · 19 Окт 2009

конечно.

Mogwaika · 18 Окт 2009

Можно не на рыбном бульоне, а например на курном? Очень хочу приготовить, но аллергия на рыбу.....

Андрей · автор · 02 Апр 2009

в книге Супы (ХК), откуда рецепт, ничего не сказано про блендер, пюрировать, сливки и кусочек сливочного масла, который я добавил после того, как пюрировал зелень. очень вкусный суп, особенно если наломать сухариков, полить маслом и тут же слопать.