Суп с писту

Приготовление

1. Ломтики чеснока залить холодным маслом, на малом огне ароматизировать масло, всыпать нарезанную наискосок морковь и лук, нарезанный сегментами.
2. Через минуту добавить кусочки тыквы, затем среднюю часть лука порея, нарезанную тонкими ломтиками поперёк, перемешать, обжарить на среднем огне.
3. Добавить зелёную часть порея, молодые стебли сельдерея, всыпать свежую фасоль, ⅔ цуккини, нарезанного ломтиками толщиной 5-7 мм, влить 2 л воды, добавить сырные корки, довести до кипения, готовить 30 минут.
4. Тем временем приготовить соус песто: в блендере пюрировать помидоры, чеснок, зелень, соль и масло до однородного состояния, добавить тёртый сыр, перемешать.
5. В суп всыпать пасту, остальной цуккини, нарезанный как можно тоньше поперёк, довести до кипения, убрать я огня (или варить на малом огне до готовности вашей пасты). Подавать сразу, добавляя по 1 ст л песто в тарелку.