Телячьи почки в горчичном соусе

Французская кухня2–3 порции8 продуктов4 комментария
Телячьи почки в горчичном соусе — готовое блюдо

Приготовление

  1. Почки очистить от плёнок, разрезать вдоль на 4 части, вырезать и удалить жир, промыть, замочить на 15 минут, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Грибы обтереть бумажным полотенцем, удалить ножки, шляпки нарезать четвертинками.
  2. Почки обжарить с маслом на сильном огне за 3-4 минут, отложить.
  3. В той же сковороде обжарить грибы на сильном огне до румяного цвета, влить бульон, выпарить наполовину, влить сливки, готовить 2-3 минуты на слабом огне (до загустения соуса), добавить горчицу, почки, прогреть, всыпать эстрагон, убрать с огня.
  4. Подавать с картофельным пюре и салатом.

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора

Гость · 04 июн 2010

И вам не хворать:) поделюсь в след. раз рецептом маминых колдунов, думаю будет интересно:)

Андрей · автор · 22 Май 2010

привет минску

Карандашкина · 21 Май 2010

от волнения отправила сообщение пустое:) вобщем блюдо-пальчики по локотки оближешь!:). правда делала не совсем как в рецепте, вместо шампиньонов опята положила, сливки 20%, больше в Минске не найти, горчичка была европейская сладкая, но в целом вкус офигенный по моему, ела бы и ела! Теперь хочу в хересе сделать по-Испански (херес у нас есть слава Богу) :) Спасибо за сайт, супер просто!

Андрей · автор · 19 Май 2010

очень вкусный и простой рецепт из очень странной и простой переводной книжки \"Готовим за 20 минут\". там нет оригинального названия, может кто подскажет? :)