Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лука, всыпать растёртые в ступке специи, обжарить за минуту.
Добавить помидоры, через 3 минуты добавить окру, перемешать, готовить под крышкой 10 минут, снять с огня, дать постоять 5 минут. Подавать в качестве гарнира.
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 5 ответов автора
Борис · 06 Май 2011
В качестве снэка ещё популярна бамия, обжаренная в кляре из йогурта с чили и кумином.
Андрей · автор · 18 Май 2010
Кто знает можно ли окру посадить в перемешку с огурцами?
Андрей · автор · 08 авг 2009
Где-то читала, что окру как-то обрабатывают перед готовкой, чтобы она не была "сопливой! Никто не знает? Купила ее ввиду полезности, приготовила, но очень уж слизисто получается.
Андрей · автор · 02 Май 2008
вопрос спорный, что делать сначала. На khanakazana видел такой порядок закладки, как приведён здесь: сначала лук, затем зира и проч.
Андрей · автор · 02 апр 2008
Я бы сначало зделал масалу, в разогретом масле поджарил специи. К специям я добавил бы смесь "гарам-масалу". А потом все как по рецепту. Индусы считают, что так делать правельнее.
Андрей · автор · 12 ноя 2007
а если добавить свеже выжатый сок одного лимона и часто не помешивать, то "сопливой" бамия никогда не будет.
