Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок — ломтиками, острый перчик — полосками. Специи растолочь в ступке, смешать с лимонным соком в пасту. Мясо нарезать кусками с перепелиное яйцо.
На среднем огне обжарить в масле лук, чеснок и острый перчик до мягкости лука, добавить пасту, перемешать, готовить еще 5 минут.
Добавить и обжарить мясо на сильном огне, всыпать горсть листьев карри (если есть), влить ½ стакана кипятка, перемешать, плотно закрыть крышкой, готовить 2½ часа на малом огне. Посолить, добавить немного лимонного по вкусу.
Подавать с пресным рисом.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 8 ответов автора
Tatka · 12 июл 2013
А коурма и кашмирский плов будут? Еще очень крутой у них лимонный суп с курицей, кукурузой и яйцом. не помню как называется, очень впечаптлил.
Андрей · автор · 05 апр 2013
-- Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок — ломтиками, острый перчик — полосками. Специи растолочь в ступке, смешать с лимонным соком в пасту.
-- ??
Hovo · 05 апр 2013
Добрый день. Я теперь с вами. Есть вопрос. А что за паста? В списке ингредиентов она не упоминается....
andrey · 02 апр 2013
спасибо, вы всё правильно написали. сделаю. только пока на повестке для пасха, куличи, крашеные яйца. а до них надо снять ещё зимние: бабку, свистуны и пр..
Антон Швецов · 01 апр 2013
А ещё...так сказать не отходя от кассы было бы интересно увидеть курицу тикка масала.
http://herringinfurs.blogspot.ru/2012/10/blog-post_29.html Вот на мой взгляд не плохой рецепт...рецепт похоже максимально приближен к оригиналу...Хотя этого я знать не могу. Ведь это целое расследование...узнать как делается там! А не здесь у нас.
И ещё один момент...не знаю куда было правильно писать в Индию))или В Англию..т.к. там этот рецепт чуть ли не нац.блюдо.
Антон Швецов · 01 апр 2013
Здравствуйте, спасибо за сайт! Очень хороший) Но хотелось бы спросить...Вы слышали про японское карри? Хотелось бы увидеть и его в вашей коллекции блюд. Говорят это совсем не то что традиционное-индийское...Совсем из других продуктов делается. И похоже на какой-то густой суп или подливку.
А на счёт индийского..в моей семье любят делать с овощами и курицей..и получается так же густо как у Вас. Хотя в оригинале должно быть похоже на густой суп, но я понимаю, что карри это обширное семейство. Оно бывает разным. Но всё ...может японское Вас заинтересует?
Андрей · автор · 28 окт 2010
прикрыл, а то всем же хочетская сказать, что нет текстов и картинка не та
Роман · 28 окт 2010
а где лимонад?
Андрей · автор · 06 мар 2010
Ребята, ну что вы говорите! В Индии едят и говядину, и свинину, только смотря кто. Я прожил там в общей сложности 5 с половиной лет, мы ездили на мусульманский мясной рынок, где висели целые коровьм туши, и хозяину можно было показывать пальцем: вот отсюда отрежь, а теперь отсюда. Стоило копейки. А рядом был заводик по производству бекона (чехи строили), он в три раза дороже свежего мяса. Была и свежая свинина, ее прямо домой привозили. Это было на северо-востоке, в штате Бихар. Религиозная терпимость была удивительная. А вот в центре страны, где меньше мусульман, мясо едят мало, преимущественно жесткую козлятину по цене того самого бекона.
Андрей · автор · 18 янв 2010
Все правы по-своемому. Из просторов Интернета: Карри - самая известная из индийских приправ. Этим словом обозначаются три понятия: 1. Свежие или сушеные листья растения карри. 2. Смесь пряностей, в которую входит от 3 до 30 составляющих! Обычно в карри входит куркума, кардамон, корица, имбирь, шафран, перец чили и т. д. 3. Еда, приготовленная в соусе со смесью пряностей. Например, цыпленок-карри или креветки-карри.
Андрей · автор · 26 Май 2009
семена горчицы и кумин лучше обжfривать блюдо гоанское, под влиянием португальской кухни - потому и говядина и уксус состав пряностей вообще левый акой-то, лучше погуглить vindaloo
Андрей · автор · 15 апр 2009
Скорее карри с говядиной по-русски. А вообще вкусно, спасибо за рецепт!!! не знаю,какие листья вы имели ввиду, но семена шамбалы прорастают очень активно в траву! карри смесь пряностей, может есть трава с одноименным названием? карри масала- масала это смесь. подруга в индии живет рассказывала и привозила. на картинке листья молодого апельсина (или др цитруса)- у них часто добавляют в блюда. даже у оливера где то видела.
Андрей · автор · 05 ноя 2008
свинину в индии тоже не едят. едят курицу, баранину и козлятину.
Андрей · автор · 28 сен 2008
а разве в индии едят говядину?.. ведь корова - священное животное%)
