В миксере на средней скорости или руками смешать все сухие ингредиенты, затем влить пахту (или йогурт + 50 г воды) и на максимальной скорости вымесить тесто за 1 минуту.
Подкатать в шар, слегка примять сверху и присыпать мукой, надсечь острым ножом (макетным, например) крест-на-крест, переложить в заранее прогретый чугунный казан или высокую сковородку на лист бумаги для выпечки, выпекать под крышкой в духовке 45 минут при 200°C.
Затем дать остыть на решётке за 30 минут. Нарезать толстыми ломтями, подавать на завтрак с маслом и джемом.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора
Daniel Ermakov · 04 Янв 2014
Всегда мечтал испечь такой хлеб, спасибо!
Отар Коркия · 31 Дек 2013
ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!
Андрей · автор · 30 Дек 2013
я вместо камня использовал 1 ч. л. лимонного сока в воду.
Отар Коркия · 30 Дек 2013
Не знаю по моему всё очень классно вышло!!и выглядит очень аппетитно!Я как то пробовал хлеб сделать без дрожей там нада было развести муку чуть жиже сметаны и дать закипеть а потом замесить тесто ничего не вышло!!а винный камень это что??квасцы??
Андрей · автор · 30 Дек 2013
делал в первый раз, поэтому он такой гладенький. в другой раз не стану его приглаживать мокрыми руками, и разрез сделаю глубже просто бритвенным лезвием. а так очень ароматный, так и просится к нему подать масло и джем на завтрак.
