Грудку разрезать вдоль пополам, слегка отбить между листами промасленного пергамента. Яйцо слегка взбить, сыр натереть и смешать с сухарями, муку приправить мускатным орехом, солью и перцем. Обвалять филе в муке, яйце, сухарях с сыром.
Обжарить с двух сторон на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. Подавать с лимоном и сельдереем.
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 5 ответов автора
Dragonfly · 13 Фев 2015
Скорее всего, слово "швейцарский" в названии блюдс имеет отношение к слову "сыр" (грюйер в данном случае), а не к швейцарской кулинарной традиции...
Андрей · автор · 15 Авг 2010
Приготовил уже гдето 15 блюд по рецептам с вашего сайта. Спасибо Вам, что благодаря ему у меня появилась любовь и интерес к кулинарии. Год назад я себе яичницу пожарить не мог и на кухню вобще предпочитал не заходить.
Андрей · автор · 05 Июн 2008
Интересное предложение..про рыбу идея, даже в голову, не приходила.
Андрей · автор · 02 Июн 2008
да, такая панировка характерна, как мне кажется, для скандинавов. особенно если рыбу так панировать.
Андрей · автор · 01 Июн 2008
Хочу поделиться панировкой.Где-то, наверное, подсмотрела, не помню где Я панирую курицу и свинину в яйце и овсяных хлопьях...получается вкусная, хрустящая, золотистая корочка.
Андрей · автор · 28 Окт 2007
вдохновение черпалось из книги Птица, серия Хорошая Кухня (Куриные грудки соте с сыром. Supremes de Volaille Jurassienne).
