Парча бозбаш

a swami saglasin starinj armijanski klunarnj kinge jest bozbas no jesli xaraso kitat tam pa drgomu azerbacanski kinige napisna tocna kak jest eta kiniga 1928 god tak sto palucajca eta azerbajcanski bljuda.

Андрей, моя бабушка не добавляет морковку ,яблоко и перец ,в остальном все отлично..вы молодец:-) кстати, у вас вариант Парча Бозбаш (т.е парча-кусок мяса), есть кюфта бозбаш-там большая фрикаделька и более прозрачный бульон..ВОООТ!!!!увидела, у вас алычи нет сухой,а ведь она дает самую главную кислинку бозбашу.

АНДРЕЙ МОЖЕТЕ СОЗДАТЬ БОГ О ДОЛМЕ МОГУ ДАТЬ ДРЕВНИЙ РЕЦЕПТ СОХРАНИЛСЯ ЕЩЁ С ПРА ПРА БАБУШКИ ?!

тоже самое есть в узбекской кухне называется мохара и готовится также

У меня в советской книге Квиникадзе Е. Н. \"Рецепты грузинской кухни\" есть несколько вариантов этого супа. Только там он называется \"бозбаши\". Так что это, возможно, не армянский рецепт. Тоже самое с \"хаши\".

бозбаш описывает Похлёбкин в армянской кухне в своей книге \"Национальные кухни наших народов\", на стр. 143., поэтому не буду спорить ни с кем.

Похлебкин -признанный кулинарный авторитет,который сумел разложить все по полочкам,а то,что накалякали после него,так это уже никому не интересно!Несмотря на то,что кухни народов Закавказья имеют общие черты,сохранились все же региональные особенности.В каждой стране готовится блюдо по-своему.О чем тут спорить.Та же самая баклава готовится в Средиземноморье по-разному...Тот же долмадес...Примеров много...

Bozbash eto azerbaydjaskoye bludo. Bozbash v perevode s azerbaydjanskogo oznachayet seraya golova (Boz-seraya, bash-golova). Sushestvuyet raznovidnosti bozbasha kufte bozbas i parcha bozbash . Poxoje Poxlebkin ne v te polocki raskladival.

Хотелось бы видеть видео рецепт

Первый раз вижу, чтоб в бозбаш добавляли морковку и перец, не согласна с рецептом

Наргиз, скажите, а что ещё кроме морковки и перца тут неверно?

Андрей, остальное все так, Вы не обижайтесь, только если убрать нохут, то это шурпа, так ее готовят туркмены, у Вас я не увидела туркменских рецептов. Вот и в довгу я всегда добавляю рис, мясо(фрикадельки) и разновидность зелени может отличаться. а рис и нохут обязателен. А вообще спасибо за сайт огромное.

я вовсе не обижаюсь, наоборот, буду рад поучиться у других. спасибо.

... коммент karine удалён мной (андрей) как разжигающий. будьте терпимее, мы тут кулинарию обсуждаем, а не пиписьками меряемся между народами.

Вот читаю комменты и ужасаюсь.. (не только под этим блюдом, а под всеми азербайджанскими) Сколько в людях злости... откуда??? Ведь человек старается, делает, выкладывает рецепты... А тут вот что происходит.. Ну зачем так??? И большинство азербайджанки... Девочки, нас мамы этому вроде не учат, чтоб хаять других. Нас вроде учат уважать человека, кем бы он ни был, что бы он не делал.... Стыдно...

собрался было уже готовить, как увидел незнакомое слово "райхон", в поисковиках на первой сотне страниц оказалось что это певица, позже все-таки установил, что это базилик по-узбекски (поправьте если я не прав).

согласен насчет моркови и перца, сам любитель но не кладут морковь и перец туда

Андрей, добрый вечер. Листала новости в вк и увидела Ваше фото. По-моему, взятое без спроса.