Картофель фри

Friet, French fries

Бельгийская кухня2–3 порции3 продукта11 комментариев
Картофель фри — готовое блюдо

Приготовление

  1. Картошку помыть, очистить, нарезать брусочками вдоль толщиной 1 см, залить холодной водой на 15 минут. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нагреть жир или масло для фритюра до 150°C, обжарить в нём картофель за 2-3 минуты, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца (если делаете впрок, дать остыть и заморозить).
  3. Масло или жир снова нагреть, но уже до температуры 190°C, снова обжарить картофель, уже до золотистого цвета, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца, посолить, сразу подавать.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 8 ответов автора

гость · 27 Ноя 2011

Вкусно, но ужасно нерационально!!!

workcontrol · 27 Ноя 2011

Приготовил детям! Они счастливы, и мы приобщились к такому празднику :)

andrey · 07 Фев 2011

говорят, лучше всего смесь говяжьего жира и растительного (например, рапсового) масла. но сам я в такой смеси не жарил пока. конкретно это фото когда делал, 4 года назад, брал подсолнечное. вроде.

Андрей · автор · 07 Фев 2011

какое масло нужно? подсолнечное рафинированное, не рафинированное, кукурузное?

Андрей · автор · 10 Мар 2010

о, буду знать.

Андрей · автор · 09 Мар 2010

Да. French Fries из названия надо, конечно, убрать. В путеводителе по Голландии и Бельгии написано, что если их картошку так назвать, морду не набьют, но обидятся конкретно. Разумеется, это Friet. И режут их толще, чем в МакДональдс.