Говядину нарезать тонкими полосками, мариновать 30 минут в смеси соевого соуса, вина и сахара. Перец нарезать тонкими полукольцами, имбирь очистить и мелко нарезать, ростки промыть и обсушить.
Говядину вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Быстро обжарить в масле имбирь на сильном огне (в воке или на чугунной сковороде), затем добавить говядину, помешивая, обжаривать 2 минуты.
Посолить, поперчить, добавить перец, через минуту — проросшие ростки, перемешать, готовить ещё 1 минуту. Подавать сразу.
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 4 ответа автора
millerial · 15 сен 2012
Проблема!!! Видео не работает. Если переходишь тогда оно не существует.
Заза · 30 Май 2011
Ничего не переснимайте! Нудно - не смотри! Как мастер работает, всегда приятно смотреть!
Андрей · автор · 23 Май 2011
пересниму потом. тут всё криво, особенно огонь и говядина.
лена · 23 Май 2011
может мое мнение тут не в тему, но видео нудноватое, утомляет смотреть на сушку мяса бумагой, монтаж бы сделать)))
Андрей · автор · 20 ноя 2010
Так и есть, там овощи другие.
simulacron · 20 ноя 2010
Такое впечатление, что на видео показан совсем другой рецепт.
Андрей · автор · 14 дек 2009
вкусно! попробуйте вот такой рецепт:450г говяжей вырезки,1ст.л коричневого сахара,1/2ч.л измельчённого имберя,2ст.л соевого соуса,2ст.л шерри,2ст.л масла если есть сафраловое. 1ст ломтиков ананаса, 1/2ст.сока ананаса, 1ч.л кукурузного крахмала,2ст.л воды. Вырнезку нарезать тонкими полосками. Смешать сахар ,имбирь,соевый соус,шерри,залить этим маринадом мясо и оставить на 2 часа.Разогрейте масло на сковороде для приготавления китайских блюд,положите туда мясо вместе с маринадом и кусочками ананаса. Готовте мясо 3 минуты, затем добавте в сковороду ананасовый сок и разведённый в воде крахмал. Варите до тех пор на медленном огне. пока соус не загустеет.
Андрей · автор · 22 июл 2009
"... Говядина с устричным соусом и зеленым горошком
Нежирную говядину очистить от лишнего, тонко нарезать поперек волокон на широкие пласты и замариновать на полчаса с небольшим количеством поварского вина, добавив крупно нарезанные имбирь и зеленый лук.
Затем, удалив имбирь и лук, быстро обжарить мясо в воке на сильном огне, с небольшим количеством растительного масла, вынуть и отложить. В освободившемся воке обжарить мелко порубленный имбирь, добавить зеленый горошек (не используйте консервированный – я добавил свежий стручковый и немного обычного размороженного), немного обжарить, прибавить куриного бульона, коричневого сахара и чуть соли. Помешивая, обжаривать минуту, не более. Вернуть в вок мясо, добавить ложку-две устричного соуса, хорошо перемешать, секунд через тридцать немного загустить крахмальной водой, снять с огня и подавать ..."
http://chinese-cuisine.livejournal.com/35259.html
