Лобио

Вообще книга этого самого Сулаквелидзе Т. П. есть на рутрекере - вот ссылка http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3814160

спасибо, отличный рецепт.

Только что пересмотрел а что с ним не так???

Приезжайте, буду только рад, насчёт замечаний, никаких замечаний, так как каждый у нас готовит Своё лобио или сациви или ещё какое блюдо...Книга больше не переиздавалась и не думаю что будет.Очень нравятся Ваши видео рецепты очень помогают готовить...самое первое которое увидели и по нему приготовили было чебурек

Здравствуйте если Вам интересно, у Меня есть книга Грузинские блюда.изданья 1959 года доктора Сулаквелидзе...Кстати так как наша страна многонациональна в книге не только чисто грузинские рецепты...Если спросите буду писать конкретные рецепты.Поклоник Ваших рецептов( особенно видео) Отар Коркия...Меня спокойно можно найти в тырнете банально загуглив ;-)

рецептов лобио в грузии не меньше, чем рецептов борща в россии... меня в своё время в кутаиси бабушка жужуна научила добавлять ложку домашней аджики, что я и делаю... и, конечно, с грецкими орехами вкуснее...

так и есть -- готовка на кухне, это творчество. особенно когда есть хорошие продукты, настроение и любимые. для себя одного мне, например, как-то скучно вообще готовить. а для семьи или друзей просто огромное удовольствие. а видео, кстати, заменяет общение с друзьями хоть как-то. главное, что оно вдохновляет. это уже полдела.

Тут такое волшебное действо творится, какой сон, сидят тут ночами человек 100! Вы очень вдохновляете женщин, хозяек идти на кухню, не как на Голгофу, а как за "мольбертом и красками", творить запахи, "музыку" и шедевры и бежать кратчайшими путями к сердцу любимых людей!

В нашей семье, лобио делается немного по другому, фасоль отваривали с приправами (не толкли), свежую кинзу и чеснок, растертый с солью, иногда добавляли уксус и грецкий орех, ели холодной. В горячей не так вся гамма вкуса передается) Оч. интересный рецепт, у Вас тоже очень интересный рецепт, обязательно попробую )

Андрей, спасибо за Ваш замечательный сайт! Ночами сижу и смотрю видеорецепты - захватывающе!!! О лобио - моя свекровь в фасолево-луковое пюре добавляет еще обязательно грецкие орехи /достаточно много/. Вкус неповторимый. Пюрируем блендером /не оч.люблю кусочки/. Получается нежный и оч.вкусный паштет. В пост - вообще незаменимая вещь.

Классненько! Скоро пост, замечательно будет вместо колбасы ;)

А еще вкусно когда все тоже самое но фасоль целиком,не толочь.

Приготовила впервые это блюдо... ОЧЕНЬ даже!!!!!! правда с небольшими отступлениями... но думаю они не значительные( специи использовала сухие из пакетика - шафран и кориандр). Мне и всем моим очень понравилось!!!! Спасибо!!! Но еще хочу попробовать лобио с грибами сделать, с шампиньонами!. Может подскажете на какой стадии и в каком виде их добавлять.

Вы бы хоть пропорции писали. \"два стручка\" на тарелку два стручка-то? :D

И тут вы меня на это блюдо соблазнили, давно хочу попробовать. Два вопроса тут: чеснок, который варился с фасолью, выкидывается? И толочь потом свежий? И не очень понятно, вы пишете, что фасоль нужно в ступке истолочь... блендером можно? (ступки нет) или просто толкушкой размять?

Лобио настоящее готовится так.Вариттся на медленном огне красная фасоль 3-4ч.Вода сливается отдельно.В кастрюле .где варилась фасоль.фасоль толкут деревянной ступкой .добавляют нарезанный полукольцами репчатый лук.нарезанную киндзу.чеснок мелко порезанный.перец горький красный 1-2 стручка.Все снова толкется ступкой.Солим и добавляем уксус винный или столовый . сахар по вкусу .Разбавляем водой в которой варилась фасоль.ставим на огонь.даем закипеть.Отставить.Пусть настоится.Есть с лавашом..мамалыгой