Маринованный кролик на гриле

Name: Маринованный кролик на гриле
Yield: 2–4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: половина кролика (передняя и задняя лапы, живот, вырезка; почки кролика; 4–6 ломтиков панчетты (или бекона); 70 мл оливкового масла; по пару веточек тимьяна и розмарина; 2–3 зубчика чеснока; 1 ч. л. горчичных зёрен; соль, чёрный перец

Coniglio marinato alla griglia

Итальянская кухня2–4 порции8 продуктов3 комментария

Маринованный кролик на гриле — готовое блюдо

Приготовление

Шампуры замочить на час. Кролика разделать, замариновать на ночь (или минимум на час) в смеси оливкового масла, вина, соли, перца, горчичных зёрен и трав.
Куски обсушить бумажными полотенцами, живот, вырезку и почки переложить беконом, закрепить шампурами. Готовить на гриле под крышкой при максимальной температуре.
Всё выложить на гриль в следующем порядке (каждый раз переворачивая и смазывая маринадом): ножки и лопатки, через 3 минуты кусочки живота, ещё через 3 вырезку, ещё через 3 почки. Спустя пару минут подавать с овощами, зеленью и вином.