Полента с грибами

Приготовление

1. Поленту в толстостенной кастрюле залить 1 ст. воды, перемешать, влить литр подсоленного кипятка, готовить на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока полента не начнёт «плеваться».
2. Вмешать сливочное масло, весь сыр, оставить на малом огне время от времени помешивая.
3. Ароматизировать оливковое масло: в холодную сковороду влить масло, выложить раздавленный ножом неочищенный чеснок, розмарин, прогреть на малом огне пока ароматы не перейдут в масло.
4. Тем временем грибы очистить сухой салфеткой, нарезать крупными кусочками. Из масла всё удалить, всыпать и быстро обжарить грибы на сильном огне, добавить мелко рубленную петрушку, посолить, поперчить.
5. Подавать, выложив грибы поверх поленты, посыпав стружкой пармезана.