Равиоли с тыквой

Андрей, подскажите пожалуйста, где приобрести такую формочку для лепки???

что за желтая мука вначале замеса?

По всей видимости, это кукурузная мука, часто используемая в итальянской кухне.

это мука из пшеницы твёрдых сортов. именно из такой делают спагетти и прочую пасту без начинки.