На малом огне в оливковом масле обжарить тонко нарезанные ломтики чеснока, добавить очищенные свежие помидоры, довести до кипения, добавить банку консервированных, готовить на малом огне 1,5 часа.
Помидоры размять, посолить, поперчить (если надо добавить щепотку сахара), добавить листья базилика, готовить ещё 30 минут на малом огне. Переложить в стерилизованную банку, хранить в холодильнике.
Использовать как основу для пиццы и в других рецептах итальянской кухни.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 4 ответа автора
Андрей · автор · 04 апр 2013
Нет конечно.
Вадим_Романюк · 03 апр 2013
а летом когда сезон стоит их добалять?
Андрей · автор · 30 мар 2013
Вадим_Романюк -- обычные (голландские) лучше не покупать, особенно не в сезон. купите итальянские консервированные или пассату (уже протёртые помидоры). там хоть вкус помидора остался и цвет. поверьте.
Вадим_Романюк · 29 мар 2013
андрей все любят добавлять эти консервированные помидоры но зачем.... обычных не достаточно?
Geffixe · 29 мар 2013
Хотя в основном базилика нет, да.
Geffixe · 29 мар 2013
Это основной соус. НА его основе можно приготовить любой томатный путем добавления разных специй, касой еблан. В вашем случае в Италии повар делал свой томатный.
Вадим_Романюк · 24 янв 2013
андрей дайте консультацию, что такое консервированые помидоры....которые на видео....зачем они? простых недостаточно и что делать как достичь вкус и консистенцыю без консерв
касой еблан · 01 ноя 2012
да. именно тмин и растертые зерна кориандра.
дело было в городе портогруаро. могу отписать ресторан и повара. зуп даю.
Андрей · автор · 01 ноя 2012
именно тмин?
касой еблан · 01 ноя 2012
как что?
лично видел как повара добавляют. именно в италии. вот и спрашиваю.
Андрей · автор · 28 окт 2012
Да вы что? Какой тмин и кориандр? Можете орегано щепотку добавить, но не более.
касой еблан · 28 окт 2012
Андрей!
а где же пряные травы!?
аригана,тмины,кореандры!