Трофие с песто, картофелем и фасолью

сделал все-таки почти всё так надо :) очень вкусно!! но... так и не нашел trofie и взял нечто похожее "Паста Лигурийская ручной работы Каза Ринальди". не знаю насколько это криминал, но мне и жене очень понравилось :) Андрей, спасибо еще раз!!

Иногда читаешь коммнты,и думаешь, что люди сидят в интернете и выисивают, истинно правильные рецепты чтобы поправить автора. а сами ,и яишницу могут испртить)))Андрей молдца!!!!

Если быть совсем уж точными, то trofie имеют форму спиральки (или штопора, как пишут в итальянских кулинарных книгах). Если возвращаться к рецепту приготовления этого типа пасты, то после \"растереть руками\" нужно \"придать получившимся палочкам типичную форму трофие, накручивая на зубочиску или деревянную шпажку\". Вот.

с лингвини тоже хорошо получается, и я сразу все вместе варю. как вода закипит кидаю фасоль и картошку, а через пару минут пасту, и варю еще 11 минут (или сколько указано на упаковке). воду сливаю кроме пол или треть стакана на дне, добавляю песто.

насчет трофе - истинная правда, это самый настоящий генуэзский специалитет. с ним они и делают. а папардели или фетучини, эти виды пасты никогда не делают с песто, их делают с грибными или сливочными соусами.