Цепелины

Сырой картофель в смеси с варёным наверняка пришёл от немцев: посмотрите, как они кьёзе готовят. Единственно, они их используют как гарнир и мясную начинку заменяют сухарики.

А сколько нужно брать гртбов?Спасибо огромное за проек!

В видеорецепте грибы присутствуют) И картофель отжимать удобнее через льняную салфетку.

В Витебской области готовят это блюдо без добавления вареного картофеля, в фарш всегда добавляют грибы обжаренные. Лепят как клецки, шариками.

а может просто мало варенной картошки осталось с вечера, а семьи были большими. Вот и добавляли сырой для объема)

интересно, откуда появилось такое - смешать варенный и сырой картофель? Какова история этого блюда?

А что это черное к луку добавляется не могу понять?

ja zivu vsiu svaju zizn v litve i mi gatovit savsem po drugomu receptu. jeshio ni razu nislishala i nividila shto nuzno ispolzovat svekolnoi uksus. eto shtoto strano. i mezdu prochem v mesto luka v testo luche lazit 1 tabletku vitamina c. i cepelini nipachernejut :)

Спасибо! Супер рецепт, очень лаконичный и вполне аутентичный! Сегодня готовили, получилось как на картинке! Единственное, в Литве обычное соотношение сырого и вареного картофеля - 2/3 к 1/3, а в данном рецепте наоборот. Я обычно делаю 50% на 50% с добавлением крахмала (картофель у нас к сожалению очень водянистый). Еще, цепелины можно обжарить и потушить в сметане. А вообще, такое знаменитое блюдо в каждой семье, в каждом ресторане и забегаловке в Литве готовят по своему, поэтому рецептов много и они могут отличаться.

вряд ли это манка, картофель так разварился. а поливают свиным жиром, вытопленным из сала, и шкварками посыпают.

Андрей, только вернувшись из литвы и объевшись цеппелинов там, хочу дома сделать, только хотела спросить: там где я их поедала цеппелины были как-будто топленым(???) салом политыми, что ли (спросить было неловко)... может Вы знаете, не поливают ли их чем-то таким, ну кроме сметаны или сметанного соуса? А еще было такое впечатление как будто там манка... или такое ощущение картофель дает?

Делать нет времени - до приезда жены не успею :) Придется заменить. Если использовать яблочный, то количество то же?

сделайте свекольный квас, когда он скиснет будет уксус. а заменить можете яблочным, уксусом на сидре, сывороткой молочной.

Нигде не могу найти свекольный уксус. Чем его можно заменить?

Я сам с Вильнюса(Литва) раньше работал в ресторанах в Паланге официантом и немного разбираюсь в кухне,и этот рецепт Настоящих Литовских Цепелинов..Комментарии внизу стрёмные,мол это не рецепт настоящих цепелинов ))не слушайте их..Я сам делаю всегда так и это очень вкусно.Ещё раз спасибо за правильный ,понятный и аппетитный видео ролик

когда делал первый раз тоже разваливалась всё,так как картошка без крахмала,потом стал добавлять туда крахмал картофельный сухой,и ещё в кипяток для уверености можно бросить 2 чайные ложечки крахмалу,ну это не обязательно))

спасибо за рецепт,живу в Англии уже 10 лет,частенько балую близких цепелинами,но по поводу комментариях у которых разваливается картошка,могу предложить купить сухой крахмал и просто добавить в картофельную массу,я так делаю всегда

Понятно... Спасибо! Буду пробовать снова!

боюсь, что всё дело в картошке. видимо она не крахмалистая, что варёная, что сырая. вот её водой и размыло.

почти в точности :), за исключением того, что я не посолила воду, в которую кидала цепелины, т.к. я пересолила фарш и не хотела лишней соли, а еще я "со дна не собирала крахмал"...

вы делали всё в точности по рецепту?

Это очень вкусное блюдо, я пробовала в Литве... но у меня не получилось ничего по Вашему рецепту (((( Картошка разварилась и бесследно исчезла в воде... получился суп-пюре с фрикадельками ((( Что же я сделала не так?

Ссылки на музыку, если вдруг, может пригодится: http://www.youtube.com/watch?v=3yZph4AvHkw&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=lN6Q18fidLY http://www.youtube.com/watch?v=5TZK-mLfD4s&feature=related тут думаю много ещё найдется литовской музыки. Живу всю жизнь в Литве, считаю, что автор весьма достойно представил реализацию их националного блюда. Лично мне особо придраться не к чему, а расписывать какие ещё бывают миллионные вариации, это дело каждой хозяйки, а не автора сего рецепта, а то получится бесконечная писанина. Тут показано, пожалуй, основное классическое исполнение. Вы молодец. И верно сделали, что заметили и показали это блюдо, оно на самом деле очень вкусное :)

а холодник вы тоже считаете только литовским рецептом?

Все мои знакомые(которые любят цепелины) пользуются кух.комбайном.И иногда добавляют в сырой картофель готовую сухую смесь-продается в Литве.Московский картофель часто малокрахмалистый.Получается быстро и надежно. А музыка меня тоже удивила-ну никаких ассоциаций с литовской кухней!Разве что идея появилась_а не приготовить ли драники?