Андрей · автор · 17 Апр 2016
в Украине, во Львове видел белую крупную фасоль. вот с ней такая намазка получается супер. конечно, если нет беби лима.
Сальса из фасоли
Salsa di Fagioli
Приготовление
- Фасоль замочить на ночь. Залить свежей водой, довести до кипения, снять пену, варить на малом огне с чесноком до готовности фасоли (1-1,5 часа). Чеснок удалить, фасоль пюрировать блендером до однородности.
- Обжарить на среднем огне мелко рубленный лук в жире до мягкости, всыпать кумин (растёртый с крупной солью), добавить и обжарить фасолевое пюре, через 10 минут добавить сметану, прогреть.
- Подавать, посыпав зелёным луком (или кинзой), с подсушенной тортильей.