Скумбрия на гриле

Balık ekmek

Турецкая кухня3–6 порций4 продукта12 комментариев
Скумбрия на гриле — готовое блюдо

Приготовление

  1. Рыбу разморозить наполовину, отрезать голову, хвост, выпотрошить ещё полуразмороженную через продольный разрез на спине. Раскрыть бабочкой, аккуратно вынуть и удалить внутренности, обтереть рыбу бумажным полотенцем (не мыть).
  2. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, отставить на 30 минут. Готовить на разогретом гриле с крышкой, выложив рыбу кожей вниз, на гриль в течение 3-4 минут, затем перевернуть и готовить ещё пару минут.
  3. Подавать сразу как начинку для сэндвича со сладким или подмаринованным луком на листьях салата.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 5 ответов автора

Андрей · автор · 29 апр 2019

как потрошить скумбрию подсмотрел здесь: https://nasha-pischa.livejournal.com/17381.html

Андрей · автор · 18 сен 2015

был я там недавно, в первых числах сентября. рыбу безбожно пережаривают те, кто с лодок продают. лучше за теже 8 лир, но в ресторане на мосту поесть. там и лук не такой злой. теперь хочу булку такую же испечь, как там была.

Vadim Dendeberya · 01 Май 2013

Андрей, в этом году, на майские праздники, туры в Стамбул стоят дороже чем в Париж! Может с Франции начать?

Андрей · автор · 28 апр 2013

о, да. я мечтаю туда съездить и поснимать все правильные рецепты. но пока финансовые возможности не позволяют. вот, таким образом делаю Стамбул у себя на балконе )).

Vadim Dendeberya · 28 апр 2013

Стамбул. Галатский мост. Balik ekmek salata. 5 Лир. В конце рыбку ещё лимонным соком сбрызнуть. Istanbul Hoşgeldiniz!

Катеринa · 06 апр 2013

Скумбри на гриле - невероятно вкусно. Я так, помню, на костре делала, на решетке... Вкуснотища непередаваемая! Особенно еще на природе)) А на счет костей, я немного вмешаюсь в дискуссию: они удаляются как нечего делать, а структуру по-моему наоборот - разваливается, если все повытаскивать.