Самогон

Приготовление

1. Сахар всыпать и размишать в 5 л обычной водопроводной водыи после закипания добавить лимонную кислоту. Варить 1 час на малом огне. После этого получившийся сироп влить в ёмкость в 35 л воды, перемешать.
2. Когда температура смеси снизится до 38-35 °C добавить 200 г дрожжей, предварительно активировав их в тёплой воде (38 °C ) в плоской ёмкости. Хорошо перемешать. Накрыть ёмкость и поставить под гидрозатвор.
3. В активной фазе брожения гидрозатвор интенсивно "булькает". Продолжительность брожения: 1-2 недели в зависимости от температуры в помещении.
4. Окончательное завершение брожения можно проверить "спичечным тестом": если брожение продолжается, то зажжённая спичка погаснет из-за наличия на поверхности браги углекислого газа, а при окончании брожения спичка будет гореть.
5. Готовую брагу снять с осадка и перегнать на дистилляторе оставив лишь среднюю фракцию ("серце"). Первые ½ литра ("голова") удалить. Также удалить и "хвост" (фракцию, которая идёт в конце крепостью меньше 20-25%).
6. Полученный продукт будет иметь крепость около 45%.