Варёные раки

Господа, это единственный рецепт Андрея, с которым я не согласен! И не важно как начинать варить раков, в холодной или в кипятке . Это дело гуманности! Я предпочитаю в кипяток бросать ( momento mori- помни, что придеся умирать. Или как в комедии моментальная смерть) предварительно нужно у рака вытянуть прямую кишку, потянув за центральную часть расклешонного хвостика( раку будет больно, поэтому бросайте в кипяток) Укроп лучше соцветиями, специи и соль по вкусу. И ! Самое главное в конце варки за 3 минуты бросить к ракам сливочного масла и дождавшись пока раствориться масло, снять с огня и настаивать пока раки почти не остынут, чтобы есть не обжигаясь. Попробуйте , это что-то !!!! P,S. Чем больше посудина тем больше масла. На ведро я бросаю пачку 250 гр.

Раки - вкуснятина!!! Если класть на 1 литр воды - 1 ст ложку соли крупной, много-много зонтиков укропа...,красный молотый перец, горошком перец черный, обязательно пару головок чеснока не очищ, варить 10 мин и обязааааааааательно дать им настояться час...,то это такооое объедение,что ум отъесть можно))

а раки не из украины?:(

понимаю что ролик рекламный, но! написано раки вареные,на самом деле на пару. на пару мясо раков не просолиться и будет нейтральное по вкусу. я долго изучал в своих поездках варку раков в разных регионах страны и вот что отмечу. если варить прямо на водоеме под вотку, тогда да, можно со свежим укропом. но если варить классически, то укроп должен быть обязательно сухой, с соцветиями и с резаным сушоным чесноком. и обязательно много соли.

не соленые раки то же вкусные...особенно с пивом

Здравствуйте данное видео не недоступно moby устройств, просьба исправить спасибо!!

Не сочтите за наглость ,просто хотелось бы поделиться Кубанским рецептом приготовления этих чудных таракашек.Ну естественно саиое главное правило это только живые особи!!!! А потом все очень просто- это самый простой рецепт вареных раков. Добавлять много зелени, хотя это дело вкуса, но лавровый лист, перец и укроп очень даже не помешают. Воды не должно быть много - ровно столько, чтобы покрыть раков в кастрюле. Укроп лучше использовать в виде сушеных веточек и соцветий (для большего аромата)и не жалейте соли. Если после приготовления раков оставить их на некоторое время настояться в отваре, раки будут исключительно вкусными. И еще раз повторюсь:внимательно следите, чтобы раки были только живыми!

Они же не соленые так будут, в чем смысл есть несоленых раков? Так же невкусно будет.

красивые рачки,но за что ж ты так бедных раков ?)))

классно

Круто

самое главное что бы раки были свежие. В Киеве нашел интернет магазин FRESH FISH всем советую !!!!

Я сказал бы опускать в соленый кипяток с укропом. Раки соли мало "берут в себя", если для пива конечно...ИМХО

Цитата от Юрия: \"Именно так варят раков на Дону-только в холодную воду и закипание.\" Не надо свистеть здесь за весь Ростов, что раков на Дону варят в холодной воде, уж прошу прощения за грубость!!! Даже стыдно становится. Зачем вы говорите от имени других людей то, о чем не имеете понятия совершенно?! Не знаю, как лично в вашей отдельно взятой ростовской семье, но большинство жителей донского края варят раков, опуская их в кипящую, посоленную и сдобренную большим \"веником\" из укропа воду. Попрошу больше таких необоснованных комментариев никогда в жизни не оставлять!!!

DLya bolee gumannih tipa menya, raki stavim v morozilku na 45 min, oni zasipayut i vse.Gumannee po moemu nekuda

Ох ребята, ну вы и повесилили меня!! Я из Ростова-на-Дону. Живых раков опускают в холодную воду, добавляю укроп и соль и ставят на огонь. За время, пока вода закипает раки пропитываются рассолом и становатся гораздо насыщеннее, т. е. вкуснее. Именно так варят раков на Дону-только в холодную воду и закипание. Да, бывает женская половина пускает слезу и оплакивает несчастных, но через 40 минут хрустят с Баааальшим аппетитом!!! Неплохо бы дать им 10-15 минут настоятся под крышкой. Да, а смешное-удалять или чистить кишечник, клешни и? Раком можно отравится и сильно только в одном случае-если он был дохлый. P.S. Сайт отличный!

Перед варкой раков надо ночь продержать в крапиве. В емкость с водой где они обитают надо напихать побольше этой замечательной травы. Кстати бульон после варки некоторые использую для приготовления ухи. З.Ы. А почему опускать готовой вниз? Хвотом плескать начинает что ли? За усы удобнее, и не ущипет. Мне казалось рак и так мгновенно умирает, Синий пигмент моментально расщепляется и он краснеет. Прокалывать голову не поможет это не лягушка. У него спинной мозг хорошо развит. Так что лучше просто быстро его в кипяток шмякнуть. А за голову или за хвост это дело десятое. Никогда не варил омаров и лангустов, говорят они пищат при варки >_<

Коллега родом с кубани рассказывал: на кубани и краснодарском крае раков варят в укропе. Т.е сколько влезет укропа в кастрюлю, целый стог, благо его там хватает. Говорит что получается несравненно вкусней всего, что подают в Москве.

Вы масло или суп делаете так же из креветочных панцырей, а как именно, не признаетесь! :) расскажите, пожалуйста! P.S. Спасибо за ваш проект! Замечательный :D