andrey · 20 мая 2012
белые конечно ярче.
Гречневая каша с гусиными шкварками
Kasza gryczana ze skwarkami
Приготовление
- Снять мясо с крыльев, порубить кусочками отдельно от кожи. Остов птицы разрубить на несколько частей и вместе с остальными костями запечь на противне в духовке при температуре 250°C в течение 20 минут.
- Тем временем в жиру на сильном огне обжарить кусочки кожи, вытопить жир, вынуть и отложить. Там же обжарить мелко рубленный лук до мягкости, всыпать кусочки мяса и тоже обжарить.
- Через пару минут добавить ранее отложенные гусиные шкварки, посолить, поперчить, переложить в керамический или чугунный горшок.
- Гречку подсушить на сухой сковороде, пересыпать в горшок, перемешать, влить бульон (в пропорции 1:2 к объёму гречки), плотно закрыть крышкой, готовить в духовке в течение часа при температуре 200°C.
- Перемешать, дать постоять под крышкой 10 минут, подавать.