Олег · 24 Фев 2011
Шафран вкупе с острым перцем дают рису очень необычный приятный вкус. получилось на самом деле здорово, но количество риса я бы уменьшил, показалось что его многовато..
Рис с курицей
Arroz con Pollo
Приготовление
- Куски курицы посолить, поперчить, обжарить в растительном масле, отложить, сохраняя тепло. Шафран подсушить в сковороде (или столовой ложке), растолочь вместе с солью, залить кипятком, дать настояться, влить в бульон.
- Лук и перец очистить, мелко нарубить, обжарить с маслом до мягкости, добавить чесночное пюре.
- Добавить куски курицы, всыпать рис, обжарить, пока масло не впитается, влить бульон, довести до кипения, готовить под крышкой 20 минут на малом огне, пару раз перемешав.
- Посолить, поперчить, добавить мелкорубленую петрушку, масло кусочками, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 5-10 минут. Подавать.