Закуска из перцев на гриле и анчоусов

Name: Закуска из перцев на гриле и анчоусов
Yield: 2–4 порции
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: 4 сладких перца (рамиро); дюжина анчоусов в масле; 1 зубчик чеснока; ½ ч. л. сахара; 1 ст. л. хересного уксуса; соль, чёрный перец

Pimientos asados con anchoas

Испанская кухня2–4 порции6 продуктов15 комментариев

Закуска из перцев на гриле и анчоусов — готовое блюдо

Приготовление

Перцы запечь на открытом огне или в духовке до почернения кожицы, убрать в пакет или миску с крышкой, через 15 минут очистить, сохраняя все соки.
Руками разобрать перцы на волокна, прогреть на сковороде с чесноком в масле, посолить, поперчить, добавить сахар и уксус. Дать остыть, смешать с анчоусами. Подавать как закуску к вину на подсушенных ломтиках хлеба.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 5 ответов автора

Станислав007 · 01 Июн 2013

В Гаспачо кладу перец, обработанный такой техникой - немного другой вкус получается.

Станислав007 · 01 Июн 2013

Спасибо за технику запекания на газу (гриль) теперь всегда так делаю перцы. В духовке другой результат.

Андрей · автор · 28 Фев 2013

оливковое. бальзамик тут не подходит, на мой взгляд. забьёт вкус перца нафиг.

ber · 28 Фев 2013

Лучше прогревать на подсолнечном масле?? Можно использовать бальзамический уксус??

Андрей · автор · 08 мая 2012

Конечно. Эти перцы такие же сладкие, только сорт другой.

Natali · 08 мая 2012

МОжно ли из болгарских перцев приготовить блюдо?