Любовь Федечко · 17 дек 2013
супер
Грибная лапша
Локшына з грыбамi
Приготовление
- Грибы залить 1 ст. холодной воды, дать постоять 1-2 часа. В просеянную муку влить 1 ст. подсоленной воды, масло, вымесить тесто, завернуть в плёнку, дать постоять 30 минут.
- Тем временем в жиру на среднем огне обжарить корень петрушки (или морковь), нарезанный соломкой.
- Добавить и обжарить мелко рубленный лук до мягкости, затем нарезанные грибы, через 5 минут добавить тмин, влить поду из-под грибов, ещё 1-1,5 ст. воды, довести до кипения, готовить на малом огне 20 минут, посолить.
- Отдохнувшее тесто размять, раскатать до толщины 1-2 мм, нарезать полосками шириной в 2 пальца, дать подсохнуть 10 минут. Полоски теста нарезать острым ножом поперёк тонкой соломкой, чуть присыпать мукой.
- Лапшу отварить в подсоленном кипятке за 1-2 минуты после закипания, разложить в подогретые миски, залить грибной похлёбкой, поперчить. Подавать со сметаной.