Щи с бараниной

Приготовление

1. Голяшки выложить на дно чугунка, присыпать полукольцами лука, всыпать крупу, прикрыть капустой, добавить масло, залить ½ л холодной воды, поставить в духовку.
2. Готовить под крышкой при 200°C в течение 30 минут, затем готовить 3-4 часа при 130°C, подлив в середине процесса ½-1 ст воды и добавив за час до окончания лавровый лист и перец горошком.
3. Удалить лавровый лист, вынуть голяшки, снять мясо с кости, нарубить небольшими кусочками, вернуть обратно в чугунок, добавить мелко рубленный чеснок, посолить, перемешать, дать постоять под крышкой 10 минут.
4. Подавать со сметаной и чёрным молотым перцем.