Андрей · автор · 28 Авг 2008
они волокнистые, грубые. посмотрите в украине -- http://talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/ukraine/Green_Borshch/ -- тут я их слегка отвариваю, ради этой кислоты, чтобы всю забрать, а сами стебли выбрасываю.
Лапеня
Zupa Szczawiowa, щавелевый суп
Приготовление
- Щавель помыть (твёрдые стебли удалить), нарезать поперёк, припустить с маслом среднем огне до мягкости 2 минуты, всыпать и обжарить муку.
- Влить половину бульона, пюрировать блендером до однородного состояния, влить остальной бульон, сливки или сметану, добавить чесночное пюре, прогреть, посолить, поперчить, охладить. Подавать с варёным яйцом.