Салат «Ачичук»

Какой чудесный ролик. В данном ролике чувствуется глубокая любовь традиционной кухне. Как никто я вас понимаю Андрей и в подтверждения этому, ссылка на ролик, которая как никак актуальна перед саммитом Плова, Бухарский плов: http://youtu.be/LBqmEeCyUkM - готовил снимал и монтировал сам

Андрей, скажите пожалуйста. Вы ведь будете участвовать на кулинарном чемпионате? Какая будет система голосования? И по каким ценам можно будет покупать плов?

Да, это Сталик.. Скорее всего он просто алкоголик.. Отсюда бесконтрольное выливание злобы, желчи..обзывательсва и оскорбления. Читать его противно, кроме презрения он не вызывает ничего.. С его стола бы я не ела.. от его энергетики все превращается в яд. Андрей ведет себя очень достойно, в отличии от Сталика..

Нет, уважаемые, это настоящий, 100% Сталик. Именно так он себя и ведёт вне экрана, в этих ваших интернетах...

Андрей присоединюсь к коментарию некруза салат переводиться как сладкая вода.... http://www.youtube.com/watch?v=e-EjFSnSBKo смотрите сталика

Этот салат узбекский потому что тут нету сахара и воды. И вообще учи историю узбеки древняя нация в отличие вас таджиков казахов и киргизов!

Этот салат не узбекский, а таджикский. Шакароб - тадж."шакар"- сахар, "об"-вода. От куда вы взяли, что этот салат узбекский???(((

Лук надо обязательно замачивать в холодной (лучше ледяной) воде. Будет гораздо вкуснее

Согласно весьма авторитетной книжке Карима Махумдова "Пловы на любой вкус", ачичук и шакароб - два разных салата, в шакароб добавляют огурец.

Самый замечательный салат к плову. Помидоры в него нужно самые лучшие, какие только можно достать. В идеале - именно узбекские, по сезону. Из тепличных - даже не стоит пытаться делать. Еще лук порезанный можно сполоснуть в холодной воде.

ага, спасибо, исправил.

Андрей, у вас под рецептом "Салат «Ачичук» (шакароб)" весит описание для "Шурпа (sho’rva)". С уважением, Леонид.

Сама не из Узбекистана, но была в гостях у одной душевной семьи. С тех пор готовлю, как запомнилось. Из ингридиентов - помидоры и лук, примерно в равном кол-ве. Соль. Иногда, под настроение - огурец (не ругайтесь, если этим нарушаю какие-то табу национальной кухни). Если у луковицы при чистке не отрезать \"хвостик\", а держать за него при нарезке, да еще иметь острый нож, то получаются \"лепесточки\" (кусочками язык не поворачивается назвать) не толще бумаги. Дальше лук промываю в прохладной воде. Если он сильно \"ядреный\", то чуть сбрызгиваю лимонным соком (уксус мне не нравится), даю постоять буквально пару минут и снова промываю. Помидоры очищаю от шкурки, режу навесу, острым ножом, по направлению к себе (так удобнее, чтобы тоньше получалось). В моем понимании именно от тончайшей нарезки вкус этого салата становится особенным. Порежь крупнее - получится даже не салат, а просто совокупность нарезанных лука и помидор. А при правильной нарезке ни перец, ни базилик не нужны по-большему счету. Только за 5, 10 и даже 15 минут у меня пока не получалось ачучук приготовить. Увы мне! ))

Нужно ли добавлять чеснок , или он там лишней ? Еще слышал , что можно в воду чуть-чуть уксуса добавить . На этот счет хотел бы тоже узнать ваше мнение

есть у меня ощущение что это дугой человек под именем Сталика оставляет подобные коментарии, хотя....если это действительно Сталик то я глубоко разочарован в нём....человек готовящий для души...философствующий не может быть так глуп, зол и недальновиден...

во-во, резать надо тонко и быстро чтобы лук прозрачный был тогда 5 минут замачивать будет слишком просто быстренко холодной водой промыть.

В ташкенте называют аччичук, в долине шакароб.

ну и нудак ты, сталик. книжку читаешь - вроде нормальный человек. комменты почитаешь здесь и в других местах - обычный завистливый, злобный и зазнавшийся бухарский яхуд. остыть сталику надо. Автору - уважение за такт и мудрость.

Это ты корове нарезал, что ли? Рустам Аскарович тебе бы на голову вывалил это хрючево из прошлогоднего лука, толщиной в палец. К чему ни прикоснётся Андрей Азаров - всё превращается в дерьмо.