Гречаники

Приготовление

1. Взбить блендером 3 ст. сыворотки (или воды) и яйца, влить смесь в просеянную муку, отставить на полчаса.
2. Тем временем обжарить с жиром на среднем огне до мягкости мелко рубленный лук, увеличить огонь, добавить и быстро обжарить измельчённое мясо, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
3. Испечь блинчики с двух сторон, смазывая сковороду кусочком сала. Выкладывать начинку, заворачивая в блинчик трубочкой, подвернув края внутрь, как на голубцы.
4. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в ржаные сухари, обжарить до лёгкой корочки на среднем огне. Подавать к борщу или мясному бульону.